商品詳細介紹Product Introduction
八角，又稱茴香、八角茴香、大料或大茴香。原產自中國南部及越南地區的一種喬木植物的果實，內部帶籽，果實在秋冬季還沒完全成熟之前採摘，乾燥後的果殼就是我們常見的深咖啡色香料，因有八個凸出的角而得其名。它是中式料理和東南亞地區烹飪常用的調味料之一，也是五香粉(花椒、肉桂、八角、陳皮、丁香)中的的一種香料，同時也是越式高湯所不可或缺的香料。
八角氣味芳香，吃起來甜中帶點微苦，烹調後有濃濃的甜香味，但風味較強烈一些，而且價格較低，因此適用於湯品、醬汁、烘烤食品和茶湯飲品中。
市售的八角有分成整顆以及粉末兩種：
整顆：用來醃漬、燉煮，料理後必須撈除，不直接食用。
粉末：使用起來比較快速、方便，適合料理新手，不過味道也略為遜色，建議使用八角粉之前可以稍微烘烤過，能讓氣味更強烈。
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