薏仁，又稱薏苡仁，是一種常見的穀物，廣泛用於中藥和烹飪。它不僅富含營養，還具有多種藥用價值，因而在亞洲飲食文化中佔有重要地位。
製作薏仁的過程簡單，適合在家中自行處理。以下是基本的製作步驟：
1. 挑選薏仁：選擇顆粒飽滿、色澤均勻的優質薏仁。
2. 清洗：用清水重複清洗薏仁，去除雜質和浮塵。
3. 浸泡：將薏仁浸泡在清水中約1-2小時，以便縮短後續的烹調時間。
4. 烹調：將浸泡後的薏仁放入鍋中，加入適量的水，煮至薏仁變軟即可。
薏仁在烹飪的應用
在烹飪中，薏仁以其獨特的口感和營養價值受到歡迎。以下是一些常見的應用：
1.薏仁湯：將薏仁與其他食材如紅豆、蓮子搭配煮成湯，可以作為營養豐富的甜點。
2.米飯混合：與米混合煮成薏仁飯，增加米飯的口感和營養。
3.薏仁粥：熬成薏仁粥，適合作為早餐或點心。
顏色：白色
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